Технолог хлебопекарного производства

-современные технологии хлебобулочного производства;

- современные технологии организации производства продукции хлебобулочного производства;

- технологии изготовления сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов, сложных видов хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента;

- требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения;

- ассортимент и требования к качеству выпускаемой продукции (хлеб, хлеб п/ф);

- правила учета и нормы выдачи продуктов;

- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

- стандарты и технические условия на выпускаемую продукцию, сырье и полуфабрикаты;
- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;

- виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; - постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания и кондитерского производства; - основы организации труда, правила и нормы охраны труда; - этику делового общения.

1.3. Технолог хлебопекарного производства отвечает за:

- эффективное исполнение поручаемой ему работы;

- соблюдение требований исполнительской, трудовой дисциплины;

- организацию и технологию производства;

- сохранность находящихся у него на хранении документов, содержащих коммерческую тайну организации;

- наличие медицинской книжки.

• Оформление по ТК РФ, заработная плата выплачивается 2 раза в месяц без задержек.
• график работы 5/2 с 8.00 до 17.00 или с 9.00 до 18.00 (выходные дни суббота и воскресенье)