Шеф-повар

Мы ищем талантливого и опытного шеф-повара, который станет лидером нашей команды и создаст уникальную гастрономическую концепцию заведения.

В обязанности будет входить:

• разработка и внедрение новой гастрономической концепции, включая меню, стиль подачи блюд, атмосферу;
• создание и развитие меню, разработка новых блюд, оптимизация существующих и сезонные изменения;
• составление рецептуры и стандартов презентации;
• проведение дегустаций;
• анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ;
• своевременное обновление и коррекция ТТК, обеспечение корректности производственного учета;
• комплексное управление персоналом - подбор, адаптация, развитие;
• обучение поваров и последующая координация работы;
• контроль качества и стандартизации;
• разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества;
• проведение инвентаризации;

минимизация затрат;

контроль себестоимость и списания, работа с бюджетом.

Мы ждем от кандидата:

• наличие опыта работы шефом от 3 лет;
• умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов;
• умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ);
• умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи;
• вы стрессоустойчивы, обладаете позитивным мышлением, умеете доводить начатое до конца.

Мы предлагаем:

работу в развивающейся компании;

оформление по ТК РФ;

стабильную и конкурентную заработную плату с выплатами 2 раза в месяц (итоговая сумма вознаграждения обсуждается индивидуально, учитывая ваши знания и опыт);

график работы 5/2 с гибким началом и окончанием рабочего дня;

дружный коллектив и комфортная рабочая атмосфера.