Ночной Су-шеф (бригадир) фабрики-кухни

Обязанности:

• Общее руководство фабрикой-кухней (от 50 человек в смену ) в свои рабочие смены, обеспечение ее бесперебойной работы и постоянного высокого качества отдаваемых блюд;
• Контроль расстановки персонала, его обучение и контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
• Контроль ассортимента, качества, количества, сроков годности, ротации и условий хранения товаров, сырья, п/ф, готовой продукции;
• Контроль соблюдения технологии производства, норм закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении;
• Соблюдение установленной отчетности , включая фото-отчеты.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной позиции от 2 лет;
• Опыт руководства коллективом от 30 человек, включая сотрудников из стран ближнего зарубежья;
• Личные навыки приготовления п/ф и блюд;
• Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания;
• Знание рецептур, технологии приготовления и требований к качеству, сроков, условий хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий.

Условия:

• Работа на производстве (цеха: хол.,горяч., мясо-рыбн; пекарня; комплектовка; упаковка) по приготовлению полуфабрикатов и готовых блюд;
• График сменный в ночь 2/2 с 20:00 до 08:00ч , возможны дополнительные смены при желании;
• Стоимость смены от 6000 руб на руки, плюс премии по результатам работы;
• Высокая интенсивность работы, многозадачность;
• Официальное оформление;
• Корпоративное питание;
• Достойная и своевременная з/плата;
• Крупная развивающаяся компания;
• Возможность карьерного и профессионального роста.